一样的猪肉,做出不一样的美食

时间:2019-10-12 08:00:01 来源:中国江苏网 当前位置:逗你大笑 > 爱情 > 手机阅读

猪肉是家家户户每天餐桌上必不可少的食材,想不到这么普通的食材也有这么多做法!一样的猪肉,做出不一样的美食


1、葱爆肉

肉嫩葱脆

A
H



主料:
梅花肉100克、大葱2根
辅料:酱油一大勺、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量
温馨提示:

梅花肉就是猪的上肩肉,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错

制作步骤:

1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切);

2、倒入酱油、料酒、用手抓匀;

3、放入干淀粉再抓匀;

4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分,静置一会,没有时间就直接用也可以,我感觉区别不大,炒出来的肉都非常的嫩

2、红烧肉金针菜

美味醇香

A
H



主料:
五花肉60克,干金针菜50克
辅料:
八角、桂皮、橘子皮、葱姜蒜适量;白糖3汤匙
制作步骤:

1、将猪肉温水洗净,切大块

2、金针菜水发、洗净、挤干

3、准备配料、调汁

4、坐锅小火注油放糖炒

5、炒出糖色

6、投入肉块、翻炒上色

7、投入配料炒香

8、加入调汁翻炒后,适量加水,盖锅盖,烧开转小火

9、小火20分钟后,加入黄花菜拌和后,继续小火烧炖

10、肉菜已烧烂准备出锅

11、出锅盛碗

3、香炸菊花肉脊

外焦里嫩

A
H


主料:
猪外脊、面粉、蛋清
辅料:

胡椒粉、料酒、糖、盐、番茄酱

制作步骤:
1、猪外脊切片,第一刀和第二刀不切段,第三刀切段一下。
2、再把切下的肉竖切成条,底部不要切断。

3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
4、裹上干面粉,使每个肉丝都沾上,然后抖落多余的粉。

5、入四五成热的油锅中炸。
6、变色捞出。
7、将油大火烧开,把肉入锅复炸,金黄色时捞出。
8、挤上番茄酱即可食用。

4、东坡肉

香甜软糯

A
H


主料:
带皮五花肉,花雕酒,小白菜

辅料:
冰糖,姜,老抽,香油,淀粉
温馨提示:
可以用小油菜代替小白菜。

制作步骤:
1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。
2、放入冷水锅中。
3、大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。
4、切成4厘米左右的小方块。
5、大葱切长段,生姜切大片。
6、砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片。
7、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8、放入盐。
9、再放入老抽。
10、然后倒入花雕酒,再放入200克清水。
11、把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
12、放入冰糖,再炖30分钟。
13、把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。
14、把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。
15、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出。
16、挤干小白菜的水分,用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17、把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁。
18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪肉块上即可。

5、鲊广椒蒸肉

好吃超乎你想象

A
H


主料:
油炒过的鲊辣椒 玉米糁 五花肉
配料:
姜 葱 荷叶 生抽 料酒 芋头
温馨提示:
①五花肉肥肉内有油脂,无需加油。
②鮓辣椒挺咸的,加了玉米糁就没那么咸了。
做法步骤:
1、芋头去皮切滚刀块,放在铺好荷叶的笼格上。
2、五花肉切片,加生抽和料酒拌均匀,无需加油,鲊辣椒很咸了。下正是因为这个,我又加了玉米糁,没有全部用鮓辣椒。
3、将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中,抓拌均匀。
4、均匀的铺在笼格里芋头上面。上笼蒸40分钟。
5、开锅就是这样的,上桌就可以吃了。

6、老佛爷红烧肉

大气大碗菜

A
H

上一篇嗨青秀丨中山路,除了美食,多的是你不知道的事...

下一篇这道美食,只要5块钱就能搞定!营养丰富,美味健康!

相关文章:

爱情本月排行

爱情精选